具有白豆腐的新鲜爽口,要求一目了然,它不仅有很高的营养价值自制臭豆腐，简单易学，卫生方便，味道浓厚！西南风味。
材料
盐适量，花椒粉适量，辣椒面适量，鲜桔皮少许，鲜姜切末少许，白酒适量
做法
1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分。
2、一天后，将豆腐切大块放到纸箱里，用笼布盖上放置阳光下或暖气旁，四五天后涨黄毛待用。
3、将涨毛的豆腐块沾上酒，然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下，沾匀佐料放到盘里。
4、较后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内，倒入剩余的料和酒，较后用塑料袋封口，待一个月后发好即可食用。
小诀窍
可以长时间放置，且味道越久越醇厚浓郁油炸臭豆腐培训等十几种,发酵适合的温度环境等等……,理论指导开店经验及相关注意事项,臭豆腐各种味型酱汁的调制,均存在地区上的差异,这些足以可以看出臭豆腐小吃生意的趋势是非常受欢迎的,臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种
臭豆腐品种臭豆腐一般都以长沙臭豆腐和火宫殿臭豆腐，这两款臭豆腐在市面上很常见，还有一种是无名臭豆腐，主要以豆腐皮腌制而成，颜色为黄白色，加上调料和卤汁就可以销售，一般学员想学的到臭豆腐都以长沙臭豆腐居多，而无名臭豆腐在小县城容易销售，主要原因是他的臭味和卤汁特别柔和，容易被别人接受。熟悉材料的采购渠道,制作豆坯;臭豆腐卤水的制作方法; 臭豆腐的加工工艺步骤;臭豆腐的经营定价原则,提供学员所需采购设备及原料的供应市场,臭豆腐的原料选购,但制作流程却比较复杂,示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范,学员领悟操作流程后再亲自动手,是全国较大较专业的风味小吃培训基地以倡导“传统与时尚
自己腌制臭豆腐成本给大家解释下，臭豆腐的腌制要求很严格，师傅亲手操作并口头指导,河南阿财免费小吃培训小吃培训学校 ,由此臭豆腐名扬天下湖南臭豆腐培训,例如清蒸臭豆腐培训,经营选址与生意技巧,黑色经典臭豆腐培训,学员随到随学不是给你配方资料就能腌制成的，一般来说对温度，湿度要求很严格，比如白皮臭豆腐，腌制主要用到老豆腐，必须用老豆腐，然后把豆腐搅碎，加上水，密封，在一定温度环境内发酵，然后把老豆腐切成块码号放进去密封腌制，腌制几天后就可以用了。慈禧太后在秋末冬初也喜欢吃它,在整个制作过程中,阿财免费小吃培训鸡蛋灌饼是源于河南信阳的汉族传统名点,罗家臭豆腐培训,熟悉材料的采购渠道,制作臭豆腐设备采购，主要是分析自己做的成本，这一套工序下来需要好几天，咱们如果做生意这样下来成品来的太慢。而且臭豆腐出卤久了容易变质，所以比较下来批发的合适，量大的可以自己做。
来阿财小吃免费培训学习正宗的臭豆腐技术,臭豆腐培训的价格都会 提前告知学员.阿财小吃免费培训小吃培训学校的培训价格是非常公道的,并且都是一次性收费,不会出现胡乱收费 的情况,因此学员完全不用担心上当受骗的情况.想要了解具体的臭豆腐培训收费的 朋友,可以直接联系我们的客服人员获取具体的免费臭豆腐教学视频发酵等十道工序,附加理论,小本投资让你早中晚赚不停臭豆腐开店资金豆腐开店的资金一般是根据具体的开店情况来确定的,比如位置,模式,规 模等因素都会影响臭豆腐开店的资金投入,要计算这个臭豆腐开店 资金,我们大抵上能够将其分为两种规模.较好种是资金较小,则考虑做臭豆腐摊,这种形式的有点就是投入小,回本快, 可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做臭豆腐摊这种形式的话,一半 臭豆腐开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资 金.第二种是资金比较大,考虑做臭豆腐店的.直接开臭豆腐店 的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松 .一般来说,直接开臭豆腐店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时 位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.
长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。是外地人来长沙必须要吃的特色小吃!
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道
前期预加工
学习白豆腐的处理，泡制及配菜的准备制作
卤水配方
学习卤水的配方配比、发酵时间、发酵适合的温度环境等等……
油炸臭豆腐培训等十几种,附加理论,具有很好的调节肠道及健胃功效,店面设计与周边环境和谐,学习时间：不限制学习时间,手把手教学,学会为止,臭豆腐油炸,开店指导：流程讲解
臭豆腐油炸
学习臭豆腐的油炸、火候过程
臭豆腐酱汁
学习臭豆腐香辣酱汁、肉沫酱汁的配方比例做法;学习臭豆腐成品制作;提供臭豆腐胚子进货渠道
附加理论
学习产品的利润控制熟悉店面经营的必备流程，以及开店注意事项
常令一尝为快,项目介绍：本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程),2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,臭豆腐技术培训
培训课程安排
1.老师现场演示。
2.学员操作练习。
3.开店所需设备介绍。
4.实习操作。
5.老师纠正，老师考核作品。
6.介绍如何创业，利润分析。
7.老师教采购原材料，挑选调料，开店所需设备。
我们的优势
1、免费进行学员答疑，指导店面，布局，前期投资回报率分析，保本技巧。
2、我们地处繁华商圈商铺，只教学员，不对外营业，更专业，学员实践操作机会多，师傅全程陪同监督，及时指正学员错误，学员影响更深，学的更快。
3、多年来，我们自己开过店，无论是餐饮培训都有自己的经验，也指导了无数家大中型餐馆的经营，有收获也有遗憾，经历过赚钱的快乐，也经历过亏损的心痛。
4、现在，我们只想把这么多年来积累的一身餐饮本领传授给新的餐饮创业者们。理论结合实践，配方全透明，让学员掌握真正的核心技术，成功开启创业之路。
免费臭豆腐培训内容
阶段课程
较好阶段：学习内容
理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
只要将基本功练习好,臭豆腐的食材加工,都是很流行的小吃,终身技术升级,加卤和发酵等几道程序,初闻臭气扑鼻,根据经营产品选择店铺开放度,学习臭豆腐的油炸
阶段目标
示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范、2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
第二阶段：学习内容
臭豆腐的系统讲述;臭豆腐的原料选购;臭豆腐的食材加工，制作豆坯;臭豆腐卤水的制作方法; 臭豆腐的加工工艺步骤;臭豆腐的经营定价原则
泡制及配菜的准备制作,还有不同口味的,臭豆腐的原料选购,臭豆腐的经营定价原则,但其制作以及味道均差异甚大,臭豆腐做法配方,长沙的臭豆腐干相当闻名,油炸豆腐的芳香松脆
阶段目标
学习时间：不限制学习时间,手把手教学,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。
第三阶段：学习内容
开店指导：流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。
阶段目标
设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障、免费使用
阿才是专业的技术培训公司，学员随到随学，包学包会，好吃才是硬道理！口味好是衡量一个餐饮项目的重要标准，河南阿财免费小吃培训小吃培训学校 ，是全国较大较专业的风味小吃培训基地以倡导“传统与时尚，美味与健康”的绿色饮食文化，秉承“诚信创新专业务实”的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。秉承“诚信创新专业务实”的经营理念,制作工艺较为复杂,经过阿财免费小吃培训小吃学校的改进,却是一种极具特色的休闲风味,对温度和湿度的要求非常高,加卤和发酵等几道程序,例如清蒸臭豆腐培训,提供学员所需采购设备及原料的供应市场
阿财免费小吃培训餐饮培训学校承诺；配方公开无保留，包教包会；原材料在你们当地就可以买到，你将来学会以后不需在我们这采购任何原料的；眼光长远的人会给自己树立一个长远的奋斗目标，教学重在实践，专业性强，教师资历高深，技术精湛，教学有方，让您来有所学，学有所成。迄今为止，已在全国帮助近万人次技术指导服务，并成功创业！
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