1、生物酶是催化特定化学反应的蛋白质、rna或其复合体。是生物催化剂，能通过降低反应的活化能加快反应速度，但不改变反应的平衡点。绝大多数酶的化学本质是蛋白质。
2、特点：具有催化效率高、专一性强、作用条件温和等特点。
　　 在生物体内的酶是具有生物活性的蛋白质，存在于生物体内的细胞和组织中，作为生物体内化学反应的催化剂，不断地进行自我更新，使生物体内及其复杂的代谢活动不断地、有条不紊地进行．
3、生物酶的催化效率特别高（即高效性），比一般的化学催化剂的效率高17-18倍，这就是协助生物体内许多化学反应很容易进行的原因之一． 　
4、生物酶的催化具有高度的化学选择性和专一性．　一般在37℃左右，接近中性的环境下，生物酶的催化效率就非常高，虽然它与一般催化剂一样，随着温度升高，活性也提高，但由于生物酶是蛋白质，因此温度过高，会失去活性（变性），因此酶的催化温度一般不能高于60℃，否则，酶的催化效率就会降低，甚至会失去催化作用．强酸、强碱、重金属离子、紫外线等的存在，也都会影响酶的催化作用． 　　生物体内存在大量酶，结构复杂，种类繁多，到目前为止，已发现3000种以上（即多样性）．生物体的更新转化 ，这其中发生了许多复杂的化学反应．
5、生物酶可以在土地里催化土壤中的有机氮源，也使土壤中的微生物更好的繁殖和生长，促进土壤加速松软，更好更多的供给生命体的生长和丰收. 所以生物酶在农业中起到很大的作用。

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