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核桃的营养分析：
     核桃的营养价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。
　　1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
　　2. 核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。
　　3. 核桃仁含有的大量维生素e，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。
　　4. 当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用
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