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      不锈钢厨具是采用不锈钢材经过一体拉伸或者焊接的方式进行主体上的加工，再进行表面处理后成型的产物，是现代厨房中常用的厨具品种之一。不锈钢厨具的合格产物在制作过程中，内部结构较为混杂，例如风机与风挚之间利用风管联接，而不是直接联接;内部结构酌夺了产物的耐用性、安稳性、平安性等。再例如海鲜蒸柜，可以从产物的反面看，是否有镀锌蒸气管联接，假如没有，即是用蒸柜本身的不锈钢板作为蒸气流动管，不锈钢板的耐压性远不及镀锌蒸气管，在利用过程中，就会产生危险。
      如何分辨真假不锈钢厨具：
     1、分辨：用磁铁吸底部，吸得住的是铁制餐具，吸不住的是不锈钢厨具。但不锈钢锅子的锅缘、或是汤匙的前后端，有时会吸得住，是因为抛光所产生的磁性。所以最准的方式是吸底部。 国内现在比较多采用的是混合钢材，材质无磁，钢材比较软!
    2、选购：首先，消费者选购不锈钢产品时应认真查看外包装上是否标注所用的材质和钢号，同时可以用磁铁来判断。目前，用于生产餐具的不锈钢主要有"奥氏体型"不锈钢和"马氏体型"不锈钢两种。碗、盘等一般采用"奥氏体型"不锈钢生产，"奥氏体型"不锈钢没有磁性刀、叉等一般采用"马氏体型"不锈钢生产，"马氏体型"不锈钢有磁性。

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