朝鲜冷面(俗称朝鲜面、韩国冷面) 是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，较后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。朝鲜冷面是朝鲜族人发明的，大多数人都简称冷面。冷面不论是在朝鲜半岛还是中国大陆，都是一种很受欢迎的食品，而在中国大陆，朝鲜冷面因其价廉、食用迅速，流行在不少的街头小吃店。
当下，在城市里拥有一家属于自己的店铺是许多人的心愿，可是开服装店竞争太激烈，很容易压货。开杂货店吧，进货渠道不好找，相比之下还是小吃店门槛低投资小。至于小吃店卖什么火爆，近期已经有不少店主给出了答案——小吃。餐饮恒业的店铺经营，攻略非常重要，一个好的攻略对于你店铺是否可以生存是至关重要的。所以选择一个靠谱的小吃培训学校是至关重要的。
正宗的朝鲜水冷面一般在夏天食用。朝鲜冷面多用碗食用，亦有用碟子盛装的，但冷面的汤就相对较少了。冷面的作法，是把面条煮熟后，用凉水抄干后的面条，再放进盐、醋、酱油等调味料，并再加番茄、黄瓜等青菜作伴菜。吃时把伴菜与面条拌好，再配以朝鲜咸菜或泡菜，即可食用。调料方面，一般都采用朝鲜辣酱，但亦有用芥末酱的。俗语说：“辣椒辣嘴，蒜辣心，芥末辣住鼻梁筋”。有伤风感冒鼻塞时，食用芥末可使鼻子立即畅通。
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朝鲜冷面优势
优势一：朝鲜冷面以其爽、滑、韧劲十足，酸、辣、香、甜、咸五味俱全而闻名。尤其是那经冰镇后沁凉爽口的汤，不仅令你胃口大开，还具有提神醒脑及防暑作用。
优势二：朝鲜冷面，这完全是一个本小利大的项目。对于小本投资做生意的人来说，想要经营的没有风险，而且利润大，投资小，选择朝鲜冷面开店是一个很好的选择。
优势三：韩国冷面是驰名中外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。。其面细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口，很是招人喜欢。
优势四：朝鲜冷面，由各类食材拼盘而成，五颜六色的视觉享受，是韩国冷面大特点。一方面保持食品原有的新鲜色彩，一方面又通过料理展现出美食的不同形态，不仅好吃，而且好看!

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